VENUES

 

フードテックと科学を結ぶ架け橋で、私たちの活動の中心でもあるTokyo Food Lab。 食の未来を探究・改善する場所です。

 

市場の検証とテスト、製品のデモ、 パブリシティ等に最適のフルキッチンとオープンスペース。

 

プレスリリースのほか、大規模な会議やトークイベントのための会議室。また、より親密なグループワークのための関連書籍を備えたワークスペース。

MISSION

 

 

東京という都市、とりわけ京橋はとても豊かな食文化と歴史をもった場所です。 ローカル規模での活動とグローバルな繋がりを通して、イノベーションと同時に、日本の食文化や歴史にも焦点を当て、持続的な発展を支援することを目指しています。 

 

私たちの活動は、都市農業、発酵、食品廃棄物の解決策、農村の活性化プロジェクトなど、さまざまなトピックに及びます。 シェフやレストランから学生、農家、起業家など、食の業界における様々なプレイヤー達と共にエコシステムを作っていきたいと思っています。 具体的にはトークセッションや、ブートキャンプ、ディスカッション、ワークショップ、インタラクティブな食事体験などを企画しています。 また、東京スクエアガーデンプラザでは、今後グリーンマーケットを開催する予定です。

TEAM

CHRIS KRAUSE

DIRECTOR

FUTURE FOOD KYOBASHI LIVING LAB

Hazuki yasunaga

COMMUNITY MANAGER

FUTURE FOOD KYOBASHI LIVING LAB

SARA ROVERSI

FOUNDER

FUTURE FOOD INSTITUTE

TOSHIKAZU SAWA

BOARD MEMBER

FUTURE FOOD HUB IN JAPAN

SHINICHIRO SAKURAI

BOARD MEMBER

FUTURE FOOD HUB IN JAPAN

SHINTARO NISHIKAWA

BOARD MEMBER

FUTURE FOOD HUB IN JAPAN

VISION
CONTACT

Email

kyobashi@futurefoodinstitute.org

EVENTS

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Japan Plant Connect #3

2021.10.28

3回目のミートアップでは飲食業界に注目し、プラントベース料理、消費者の傾向、課題や可能性について、議論しました。 事前の調査結果発表やディスカッション、スペシャルゲストからのトークを元にプラントベースが飲食業界で広がるために誰が、どのようなアクションを取ることができるのかについて考える良い機会でした。

 

 

 

Visions in Food Innovation vol.8

"食の主権”をコモンズによって取り戻す:フードイノベーションの未来像

2021.11.02

WIRED.jp とシグマクシス 共同企画の 本イベントは、Future Foodのサラ・ロヴェルシを迎えて、リジェネラティヴな食のシステムを構築することで、いかに気候変動を抑制し、「食の主権」を取り戻すのかということを模索するクロストークでした。

 

World Food Forum: Indigenous & Traditional Practices from Japan

2021.10.05

「日本の次世代農業」に続き、トークイベント「日本の先住民・伝統文化」をWorld Food Forum 2021にて開催いたしました。 このオンラインイベントは、アイヌや琉球など、日本の先住民カルチャーに注目し、伝統的な食文化と今日のフードシステムやコミュニティをつなげようとする試みでした。

 

 

World Food Forum: Next Generation Agriculture

in Japan

2021.10.04
🇯🇵の農業の未来、そして農業に携わる 🇯🇵 次世代のチェンジメーカー達とどのように関わり、サポートしていけるのか、様々なゲストのお話から考えていきたいと思います。
本イベントはグローバルイベントWorld Food Forum 2021の一環として開催されます。
 
 

 

JASPORA TABEMONO

2021.09.17
アフリカの食を味わい、その背景にあるフードシステムについて学べるイベントシリーズ、 Jaspora Tabemono。第一回目「ガーナへの旅」では、ガーナ大使館の方々をゲストにお呼びして、ガーナの食文化と食農システムについてお話しいただきました。また、大使館のシェフ特製のガーナ料理もお召し上がりいただきました!
 
 
 

 

Food Tech Venture Day

9/9/2021                                                                                                                            A special Masterclass event leading up to World Food Forum, featuring some of Japan’s top Food System Transformers. 

FERMENSTATION や BASE FOOD 、インテグリカルチャー株式会社の代表の方々が、食の世界を良くしていくためのイノベーションや独自の視点について語りました。 Future Food Institute の Sara Roversi も、食のイノベーションという分野で日本のもつ可能性についてお話しいたします。
 
 
 
 

 

JAPAN PLANT CONNECT

21/7/2021                                                                                                                     JPC is a meetup for plant-based food players to connect and co-create the sustainable future food scene in Japan. For #2 we will be exploring plant-based market trends in North America, featuring a special guest speaker from the . Join us from here

 

 

OCEAN DIALOGUES 

9/7/2021                                                                                                                      In this event, we are thrilled to host renowned nature photographer Junji Takasago & environmental activist Masahiro Takemoto at City Lab Tokyo to discuss the beauty and wonders of the ocean and guide us in taking steps to protect it from pollution and further degradation. The conversation will be lead by journalist, Haruka Komatsu from Sustainable Brands Japan

 

 

FUTURE FOOD CIRCLE VOL.9

7/7/2021                                                                                                                  For vol.9 of Future Food Circle, we are thrilled to welcome Ruel Amparo, founder of Cropital, an agri-tech startup that supports small scale Philippine farmers to elevate their income and resilience through crowdfunding and community building.

 

 

FUTURE FOOD CIRCLE VOL.8

13/5/2021                                                                                                               For this session, we will hear from Mr. Paul Levins. We will dive into a variety of topics related to agritech, food systems and food waste, some best practices from Australia and how innovation is driving a number of sustainable solutions across the sector. .

FUTURE FOOD CIRCLE VOL.7

1/4/2021
今回のセッションでは、Nusa Indonesia Gastronomyのメイラティ・バトゥバラさんとアマンダ・カティリ・ニオデ博士にご参加いただきます!
インドネシアの食とフードシステムに関するさまざまなトピックを取り上げ、伝統的な食材や慣習・価値観を紹介しながら、インドネシアの持続可能な食の未来を築くためのそれらの必要性について論議します。

FUTURE FOOD CIRCLE VOL.6

18/2/2021                                                                                                               We’re delighted to welcome Dr. Akkharawit Kanjana-Opas – CEO of FoodInnopolisKanjana-Opas博士には、タイの食品および農業セクターの動向に触れ、ASEANで最も包括的な食品イノベーションプラットフォームの1つになるまでのFoodInnopolisの発展について詳しくお話いただきます。

FUTURE FOOD CIRCLE VOL. 5

11/12/2020                                                                                                                  For our fifth volume in this series, we are pleased to welcome Matilda Ho, founder and managing director of Bits X Bites – an agrifood tech venture capital fund focusing on the Chinese market. Bits x Bites invests across the food supply chain, from precision agriculture, crop and animal health to protein alternatives and nutrition.

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Food & Climate Shaper Digital Bootcamp

20/11/2020                                                                                                                 The Food and Agriculture Organization of the United Nations [FAO] and the Future Food Institute [FFI] are developing joint advanced learning programs, including a digital boot camp and hands-on experience supported by a series of masterclasses, open conversations, hackathons and FAO e-learning courses, multilingual and accessible to all, anytime, anywhere, made to transfer knowledge, skills, and competencies and to empower youth, change-makers and food industry leaders.

FUTURE FOOD CIRCLE

06/11/2020                                                                                                          Future Food Circle is a community event launched by Future Food Institue – a global ecosystem focused on sustainable food innovation and SIGMAXYZ -founder of Smart Kitchen Summit Japan to share knowledge and visions with food innovators from around the world and to take action together.

 

FERMENTATION FRIDAY

30/10/2020                                                                                                                This event is brought to you by Future Food Institute in collaboration with Hakko Farm, Sake Lovers Inc, Japan Travel and Elephant Kitchen. This will be a time to connect, eat, drink and discover a number of unique & delicious fermented specialities delivered by a team of passionate fermenters and foodies.

 

UN WORLD FOOD DAY

16/10/2020                                                                                                            Japan session for the “Voices of Food Systems” live global marathon in collaboration with the UN Food Systems Summit.

 

FUTURE FOOD CAMP #3

24/09/2020                                                                                                                      In collaboration with Venture Cafe Tokyo, Future Food Camp is a series of programs focusing on the future of food. For this edition, we will dive into the concept of appreciating and re-presenting traditional Japanese ingredients and food customs in unique ways to align with the demands of the modern eater/consumer.

 

FUTURE FOOD CIRCLE VOL. 3

28/08/2020                                                                                                          Future Food Circle is a community event launched by Future Food Institute – a global ecosystem focused on sustainable food innovation and SIGMAXYZ -founder of Smart Kitchen Summit Japan to share knowledge and visions with food innovators from around the world and to take action together.

 

FUTURE FOOD CIRCLE VOL. 2

29/07/2020                                                                                                              We’ll have 2 very special guests presenting from India: Anusha Murthy & Elizabeth Yorke, Co-Founders Of Edible Issues – a food systems collective fostering thought and action on the Indian food system.We will discuss the current situation of Indian & Asian food systems, innovation, food tech, sustainability and impacts & implications of the pandemic.

FOOD IS A CONVERSATION

SUSTAINABLE GASTRONOMY DAY

18/06/2020                                                                                                                Join us for a conversation with Mr. Taichi Isaku – co-founder and CPO of CoCooking, the startup working to build a sustainable food system through its food-rescue app TABETE. Taichi San is also a board member of Slow Food Nippon.

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FOOD IS A CONVERSATION – WORLD OCEANS DAY

08/06/2020                                                                                                                This is the starting point of a new series of Food is a Conversation events that Future Food Institute will launch on June 8 to celebrate the World Oceans Day, focused this year on the topic of biodiversity and on its preservation to enhance human and Planet’s health in a systemic and multilayered approach.

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FOOD IS A CONVERSATION – FOOD SAFETY

07/06/2020                                                                                                               New series of Food is a Conversation events that Future Food Institute will launch on June 7 to celebrate the World Food Safety Day, promoted every year by Food and Agriculture Organization of the United Nations (FAO) and World Health Organization (WHO) to inspire concrete and tangible actions to help prevent, detect and manage food-borne risks.

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FOOD IS A CONVERSATION – WORLD ENVIRONMENT DAY

05/06/2020                                                                                                                      A new series of Food is a Conversation events that Future Food Institute will launch from Japan, Italy and USA on June 5 to celebrate the World Environment Day, focused this year on the topic of biodiversity and on its preservation to enhance human and Planet’s health in a systemic and multilayered approach.

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FUTURE FOOD CIRCLE VOL. 1

25/08/2020                                                                                                                First edition of Future Food Circle is a community event launched by Future Food Institute – a global ecosystem focused on sustainable food innovation and SIGMAXYZ -founder of Smart Kitchen Summit Japan to share knowledge and visions with food innovators from around the world and to take action.

 

FOOD IS A CONVERSATION – INTERNATIONAL BIODIVERSITY DAY

22/05/2020                                                                                                                 The protection of biodiversity, can act as a real key catalyst to transform agricultural and food systems and improve human health and the environment in which we live. These are the starting points of our Food is a Conversation: International Biodiversity Day – Japan

REIMAGINING FOOD SYSTEMS

27/04/2020                                                                                                                  We invite you to join us on a deeper dive into our food systems to gain unique and impactful insights from sustainability-focused changemakers in Japan. A collaborative initiative between Boma Japan and the Future Food Institute.

FOOD FOR EARTH DAY

22/04/2020                                                                                                          Future Food Institute and Food and Agriculture Organization of the United Nations (FAO) e-learning Academy organize this huge global event that regardless of boundaries, time zones and geographical areas is aimed to rethink the business as usual and to regenerate food systems.